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野菜不能随便吃

2016-3-24  浏览次数:1159  来源:无锡新闻网   作者:原创

  春天到了,吃了一冬的大棚蔬菜后,大家是不是特别想念野菜的味道呢?天气转暖,正是野菜萌芽生长的季节,不少人拿起小铁锹去户外挖鲜嫩的野菜。不过,野菜虽美味,但不是人人适合吃。近日,宜兴市中医医院接诊了多例因食用蒲公英导致胃疼、腹泻的病人。医生提醒,野菜虽然新鲜又美味,却不能随便吃。

  案例1

  一锅蒲公英茶

  全家胃痛腹泻

  家住宜兴丁蜀的梅阿姨是一位“养生达人”。最近,她在一档养生节目中,听到专家说吃蒲公英可以治疗幽门螺旋杆菌。正巧梅阿姨自己和家里人都感染了这种病菌。第二天,梅阿姨就采了些蒲公英,用水煮了给一大家子当茶喝。这一喝就喝坏了事,全家人先后出现了胃痛、腹泻等症状。年轻人还扛得住,65岁的梅阿姨可吃不消了,赶紧和妹妹到医院就诊。原来,蒲公英虽然有清热解毒、消痈散疖的功效,但是性味寒凉。脾胃虚寒的人食用蒲公英后,会出现胃痛、腹泻等症状。宜兴市中医医院名医工作室的仝芳洁中医师接诊后,给梅阿姨开了一剂中药,吃了两顿后,梅阿姨的胃痛、腹泻等症状才明显好转。仝芳洁指出,目前临床上治疗幽门螺旋杆菌,已经有了非常科学有效的治疗方法。因此,没有必要讳疾忌医,滥用偏方。

  案例2

  误食不洁香椿

  老太上吐下泻

  上周末,六旬的张阿姨下乡扫墓,看见山里的野菜长得特别好,仔细一看是野香椿,便兴奋地采了几把回家。当天晚上,张阿姨炒了一盘香椿炒蛋,还把剩下的香椿做成了饺子馅儿。不料,饭后不久,她开始感觉反胃、肚子疼,过了一会儿自己和老伴就都腹泻了。不过老伴吃得不多,很快就恢复正常,张阿姨则上吐下泻。去医院就诊后,医生怀疑她吃的香椿被污染过,加上春季是害虫繁殖的季节,如果清洗不彻底的话,很容易造成腹泻。

江苏快三开奖结果  “幸好当时香椿炒蛋吃得还不多,催吐和输液治疗后,没有出现其他不适症状。”张阿姨说,采野菜的时候光想着乡下的野菜是纯天然、无污染的绿色食品,吃了肯定没有问题,没想到无意中挖来食用的香椿,让自己差点出了大事。

  这些野菜锡城较常见

  食用前要擦亮眼睛

  野菜属于时令蔬菜,在野菜上市的季节,吃一点营养丰富、清新可口的野菜,既可尝到野菜的鲜味,又可以起到保健的作用。据了解,无锡比较常见的野菜有荠菜、蒲公英、马齿苋、鱼腥草、香椿。荠菜是春天首先吃到的一种野菜,富含多种维生素和微量元素,尤其是钙含量较高,具有止血清热、利肠健脾的作用。蒲公英紧跟其后,具有消肿利尿、清热解毒的作用,能激发机体的免疫功能,达到利胆和保肝的作用。鱼腥草除了有食用价值外,入药还具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的作用。香椿有着丰富的营养价值,对外感风寒、胃痛、痢疾等有保健作用,并不是所有人都适合吃野菜。

  NO.1:野菜多性味寒凉,多食并无益

  仝芳洁说,虽然自然界很多植物都有药用价值,但大部分野菜性味寒凉,具有清热解毒的功能。从中医角度说,清热解毒类似泻药的作用,吃多了会造成脾寒胃虚等症,肠胃不好的市民最好不吃,而孕妇多吃易流产。

  “像春天野外最常见的蒲公英性味寒凉,就不是所有人都适合吃。”仝芳洁说,在门诊中,她经常会碰到因乱吃蒲公英出现身体不适的病人,此外、荠菜、蕨菜都性味寒凉,脾胃虚寒者不宜食用,其他人也不建议多吃。

  NO.2:野菜会增加对紫外线的吸收,“光敏体质”慎吃

  还有部分野菜,比如野芹菜、野葱、槐花、野生小蒜等,都含有可导致过敏的物质,“光敏体质”的人如果食用芥菜、萝卜叶之后,皮肤在太阳下暴露,极易诱发日光性皮炎,在眼睑、面部、颈部及手臂等部位出现红肿、瘙痒等症状,甚至出现水疱。要知道自己是不是“光敏体质”很简单,这种体质平时只要一晒太阳,皮肤就会发红瘙痒,很容易晒出红疹。

  还要注意的是,香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐,且含量高于一般蔬菜,室温存放过程中,大量的硝酸盐就会转化成为亚硝酸盐,如果已经到了叶子一碰就掉的时候,就已产生较多的亚硝酸盐,此时食用香椿具有安全隐患。市民最好选择最新鲜的香椿芽。香椿在沸水中焯烫1分钟左右,可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐,同时还可以更好地保持香椿的绿色。

  NO.3:千万小心有毒性野菜

  每年都有一些市民因为采食野菜野蘑菇而中毒入院。医生提醒,不认识的野菜千万不要吃,以免吃了有毒性的野菜。如苍耳子、毒芹、狼毒草。苍耳子全棵有毒,幼芽及种子的毒性最大,吃了甚至可能造成死亡。毒芹,生长在潮湿地方,叶子像芹菜叶,全棵有毒,花的毒性最大,吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹,严重的可造成死亡。狼毒草,全棵有毒,根部毒性最大,吃后呕吐、恶心、腹痛不止,严重的会造成死亡。

江苏快三开奖结果  另外,仝芳洁还提醒市民,野菜食用前要彻底洗烫,因为野菜易受污染,加上春季是害虫繁殖的季节,如果清洗不彻底的话,生吃很容易出现腹泻等症状。

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